Francesca Sanci é formada em Gastronomia pela UFRJ e pós-graduada em Gestão de Negócios em Alimentação. Sommelière com especializações na área de alimentos e bebidas, incluindo cerveja, vinho, destilados e coquetelaria, utiliza esses conhecimentos em seus trabalhos de consultoria, sommelieria e docência em universidades e cursos de formação. O livro da cerveja é seu primeiro livro.